迷你土司

迷你土司

材料：
清水 105 克
盐 1/4 tsp
糖 6 tsp
高筋面粉 300 克
酵母 1/2 tsp
牛油 30 克

做法：
1）除牛油外, 顺序把所有材料放入面包机内, 按8号, 操作15 分钟后加入软化的牛油, 然后再按程序8号2次
2）取出滾圆, 放进钢盆中, 用保鲜膜复盖做第一次发酵至两倍大, 大概40 分钟左右。
3）用食指在面团中间压进去, 面团不回弹就可以排气了, 充分挤压排气后分割成4 份, 再次滾圆并休面15 分钟。
4）再次排气, 擀平, 由一头卷起成为圆柱型, 排放在抺了油的烤盘中。
5）放入不开电的烤箱中做最后发酵, 大概60 分钟左右。
6）预热烤箱180度, 烤15-20 分钟或至熟。
7）烤好后取出, 连着烤盘大力叩几下, 叩出热气后马上脱模, 待凉切片或食用。


* 如果想用面包机完成的话, 可以把最后一次的7 号换去1 号, 让面包机完成就可以了